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白米炊飯〜伊賀土鍋〜
ふっくら美味しい土鍋ごはんを炊く方法をご紹介します。「ロースト土鍋」「みそ汁鍋」のほか、普通の伊賀土鍋でも同様の方法で炊けます。
使用した製品
ロースト土鍋
※容量が1800mL以上の伊賀土鍋で代用できます。
材料
白米・・・3合
水・・・600mL
（１）米を浸水する
洗ってしっかり水気をきった米・分量の水を土鍋に入れ、ふたをして20分浸水する。
※30分以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。
（２）炊く
（１）の土鍋を中強火にかける。沸騰したら（吹きこぼれに注意）弱火にして7〜8分炊き、火を止めて15分蒸らす。
ここがポイント
肉厚に成形された土鍋なので蓄熱力が高く、美味しく炊飯できます。吹きこぼれにご注意ください。沸騰を確かめるために途中でふたを開けてもかまいません。
土鍋の大きさによって炊飯量・加熱時間は変わります。白米1合（150g）に対して水は200mLで計算し、沸騰したら弱火にして7〜8分炊くことを目安に、お好みの炊き加減で調整してください。
土鍋の最大炊飯量（白米）の目安
5合
「ヘルシー蒸し鍋（大）」
「伊賀土鍋 刷毛目（大）」
「スープ土鍋」
など、容量が3000mL前後のもの
4合
「ヘルシー蒸し鍋（中）」
「ビストロ蒸し鍋（大）」
「伊賀土鍋 取手もいい土鍋／利休十草／伊賀釉／アメ釉（大） 」
「伊賀土鍋刷毛目（中）」
など、容量が2000mL前後のもの
3合
「多用土鍋」
「みそ汁鍋（大）」
「伊賀土鍋 取手もいい土鍋／利休十草／伊賀釉／アメ釉（中） 」
「ロースト土鍋」
など、容量が1500mL前後のもの
2合
「ビストロ蒸し鍋（小）」
など、容量が1200mL前後のもの
1合
「伊賀土鍋 取手もいい土鍋／利休十草／伊賀釉／アメ釉（小） 」
など、容量が750mL前後のもの
※1合は少し固めの炊き上がりです。吹きこぼれに注意してください。
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