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肉巻きキャベツ蒸し＆玉ねぎスープ
炊飯土鍋「かまどさん」を炊飯以外の調理でも活用！ 別売の「陶製すのこ」を組み合わせて、蒸し鍋二段活用レシピをご紹介します。
使用した製品
かまどさん 三合炊き
陶製すのこ Φ19cm
※かまどさんは各サイズに合うすのこをご用意しています（一合炊きのみなし）。
※他のサイズのかまどさんを使う場合は、サイズに合わせて材料を加減してください。
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
玉ねぎ・・・2個
ベーコン・・・70g
豚バラ薄切り肉・・・200g（7〜8枚）
キャベツ・・・1/4玉（約160g）
ピーマン・・・1個
水・・・500mL
オリーブオイル・・・小さじ1
コンソメ（固形）・・・1個
塩・・・適量
黒こしょう・・・少々
【A】ポン酢・・・適量
【A】ごま油・・・少々
（１）材料の下準備をする
玉ねぎは縦半分に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。キャベツは千切りにする。ピーマンはへたと種を除き、粗いみじん切りにする。
豚肉は半分に切って軽く塩をふり、キャベツを適量乗せて巻く。
（２）炒める〜水を加えて陶製すのこをセットする
「かまどさん」にオリーブオイル・ベーコンを入れて中火にかけて炒める。ベーコンの脂が溶ける程度に炒めたら玉ねぎ・水400mL・コンソメを加える。陶製すのこをセットし、ふたをして沸騰するまで加熱する。
（３）肉巻きキャベツを蒸す
ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、すのこの上に（１）の肉巻きキャベツを4〜5個のせてふたをし、約4分蒸す。肉の色が完全に変わったら取り出し、残りの肉巻きキャベツも同様に繰り返し蒸す。
（４）陶製すのこをはずす〜余熱調理
肉巻きキャベツが全部蒸し上がったら陶製すのこを外し、水100mL・塩ひとつまみを足してふたをする。沸騰したらピーマンを加えて火を止め、約20分余熱調理する。
（５）仕上げ
【A】を混ぜ、肉巻きキャベツに添える。スープは仕上げに黒こしょうをふる。
ここがポイント
スープとおかずを一気に作ることができる便利なレシピです。スープは一度完全に冷ますまで余熱調理するとさらに美味です。肉巻きキャベツは塩こしょうでしっかり味付けして、お弁当のおかずにもおすすめです。
