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穴子とズッキーニのグリル
夏はビールが美味しい季節！ 旬の穴子を使ったおつまみはいかがですか。味付けした食材を土鍋＆トースターでこんがり焼き上げる簡単レシピです。
使用した製品
オーバルプレート
※トースターに入るサイズの陶板鍋で代用可能です。
材料
穴子・・・150g
ズッキーニ・・・150g（小1本）
【A】オリーブオイル・・・大さじ1
【A】塩・・・小さじ1/3
【A】片栗粉・・・大さじ1
黒こしょう・・・少々
バジル（フレッシュ）・・・適量
ペッパーソース（サルサソース・チリソース・タバスコなど）・・・適量
（１）材料の下準備をする
穴子は全体に軽く塩（分量外）・酒（分量外）をふって10分ほどおき、汁気をきってキッチンペーパーでおさえ、一口大に切る。ズッキーニは輪切りにする。
（２）陶板鍋に材料をセットする
（１）の穴子・【A】をボウルや袋に入れて、全体にまんべんなくまぶす。「オーバルプレート」に薄く油（分量外）を塗ってズッキーニを並べ、上に穴子をのせる。
（３）焼く〜仕上げ
（２）をトースターで15〜20分焼き、こんがり焦げ目がついたら取り出す。バジルをちぎってのせ、こしょうをふる。仕上げにペッパーソースをかけていただく。
ここがポイント
穴子がない場合は、お好みの白身魚で代用してください。脂が乗っていて、皮がパリッと焼ける魚がおすすめです。
