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長谷園だよりに掲載している読みもの（記事）の一覧です。

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【伊賀本店】 11月16日・17日開催『ワクワク土鍋料理教室　余熱調理レッスン』のお知らせ

今回の土鍋料理教室は、土鍋の特性「余熱力」を活かして、そのポイントをお伝えしながら土鍋料理5品を作るレッスンです。💭
東京店でもご好評いただいたレッスンを、初めて伊賀本店で開催いたします！

土鍋は沸騰までに時間がかかりますが、一度温まるとなかなか冷めません。
沸騰するころにはすでに八割方煮えていて、火からおろしたあとも蓄熱効果で調理は続いています。この余熱調理の温度帯は野菜や肉の旨み・甘みを引き出し、料理を美味しく仕上げます。

講師は「長谷園のwebレシピ」でレシピ考案を担当している長谷園土鍋コーディネーター塚田綾です。「土鍋を使った料理ならお任せ！」という塚田ならではの、余熱調理に特化した土鍋料理教室です。
土鍋を毎日の食事作りで楽しく活用してみませんか？
はじめての土鍋をご検討中の方や毎日の暮らしでもっと土鍋を活かすヒントを知りたい方など、ご応募お待ちしております😊
長谷園の園内にある「大正館」にて大正時代の風情を感じながらお楽しみくださいませ。

■メニュー
・サラダチキン（みそ汁鍋）
　蓄熱効果が高い土鍋の余熱力を活かして、しっとり美味しい鶏胸肉サラダチキンを作ります。

・鶏だしきのこごはん（かまどさん）　
　土鍋余熱調理の真骨頂は炊飯！　食材の旨みを土鍋で引き出した、シンプルで美味しい炊き込みごはんを作ります。

・豚肉となすのピリ辛炒め煮（ふっくらさん）
　陶板料理も余熱調理でふっくら美味しく。毎日使いたくなる「ふっくらさん」活用のコツをお伝えします。

・もやしと春菊のナムル（蒸し小鍋）
　電子レンジでも土鍋が活躍！　手軽に作れる土鍋余熱調理レシピです。

・土鍋蒸しプリン（ふっくらさん）
　土鍋の余熱力を活かした裏ワザメニュー！　絶対に失敗しないアツアツ＆トロトロの絶品蒸しプリンです。

■開催日時
2024年11月16日（土）①10:00〜12:00 ②13:30〜15:30
2024年11月17日（日）③10:00〜12:00 ④13:30〜15:30
（各回12名様限定・抽選）

■開催場所
伊賀焼窯元長谷園　園内「大正館」
〒518-1325三重県伊賀市丸柱569

■お申込み方法（抽選）
今回のイベントは抽選制でのお申込みとなります。
「長谷園だより」イベントページよりご応募いただけます。注意事項・お申し込みの流れをよくご覧いただき、ご応募ページにお進みくださいませ。
Instagramのハイライト「イベント」からもご覧いただけます。@nagatanien_iga
https://nagatanien.life/articles/event/15704
《抽選受付期間　2024年10月21日（月）11:30～29日（火）23:59》

■こちらのイベントもチェック！
11月17日（日）には、長谷園の園内にて「伊賀オーガニックフェスタ」が開催されます。オーガニックやグルテンフリーなどにこだわった、伊賀の食材・飲食店・雑貨が集まります。🌱
今回のオーガニックフェスタでは、長谷園の土鍋の実演コーナーもございます。素材の美味しさを引き出す土鍋料理で、地元伊賀のお野菜・お米の魅力をお伝えします。
土鍋料理教室とあわせて、「伊賀オーガニックフェスタ」も是非お楽しみくださいませ！出店情報などの詳細は、後日告知いたします。

イベント詳細は「長谷園だより」イベントページにてご覧いただけます。
ご応募お待ちしております！
#土鍋料理教室 #長谷園伊賀本店 #かまどさん #みそ汁鍋 #余熱調理 #三重料理教室

長谷園「東京店 igamono」は20周年を迎えます！🎉

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東京店 igamonoは、2004年に東京恵比寿にオープンしてから今年で20周年を迎えました。支えてくださったすべてのみなさまに心より感謝申し上げます。
伊賀焼窯元長谷園のアンテナショップとして、窯元の想いを伝え、お客さまの声を聞かせていただく場所にしたいと始まった東京店 igamono。20年経った今もその役割は変わりません。これからもみなさまのお声に耳を傾け、「食卓は遊びの広場だ」をモットーに魅力的な情報を発信できるよう精進して参ります。
これからも東京店 igamonoをどうぞよろしくお願いいたします。
20周年を記念し、ささやかではございますが感謝の気持ちを込めて
4つの楽しみをご用意いたしました。ぜひお楽しみいただけますと幸いです！！

東京店 igamono　店長長谷伊佐子

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20周年特別企画のお知らせは「長谷園だより」からご覧いただけます。
是非この機会に恵比寿の東京店igamonoにお立ち寄りくださいませ。ご来店お待ちしております😊😊
https://nagatanien.life/news/information/15465

長谷園　東京店 igamono
〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿4-11-8 1F
営業時間 11:00～19:00
定休日火曜日
電話番号 03-3440-7071

#伊賀焼窯元長谷園 #長谷園東京店イガモノ

【ヘルシー蒸し鍋】蒸しおつまみ小鉢いろいろ
#長谷園のwebレシピ更新
／
卓上でアツアツのできたておつまみはいかがですか？✨　小さな耐熱の器に食材をセットして、器ごと蒸し上げます。
＼

ハイライト『レシピ』から
他の土鍋レシピを、もっとご覧いただけます（●^o^●）
◎他のレシピをみる⇨@nagatanien_iga
==============
＜使用土鍋＞
ヘルシー蒸し鍋　中

＜使用する器＞
・ホットソースボウル
・小鉢
※容量80〜90㎖で高さ4〜5cmの耐熱の器で代用可能

＜材料＞
【ピリ辛さんま鉢】
さんま（3枚におろし、一口大に切る）　1尾
プチトマト（半分に切る）　4個
万能ねぎ（小口切り）　適量
コチュジャン　小さじ1
しょうゆ　小さじ2
ごま油　少々

【ホタテバターしょうゆ鉢】
ホタテ（一口大に切る）　4個
舞茸（小さく割く）　適量
バター　適量
しょうゆ　適量

【牡蠣の酒蒸し鉢】
牡蠣（さっと洗う）　1パック
塩　適量
酒　適量

【豚肉＆カマンベールのカレー風味鉢】
豚ロース厚切り肉（サイコロ状に切る）　60g
カマンベールチーズ（サイコロ状に切る）　60g
オリーブオイル　適量
カレースパイス　適量
塩　適量

【サーモンのクリームソース鉢】
生鮭（皮を除き、一口大に切る）　60g
マッシュルーム（薄切りにする）　60g
ディル（細かく刻む）　少々
生クリーム　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
塩　少々
レモン汁　少々
白ワイン　少々

【いちじくとカマンベールのはちみつ蒸し鉢】
いちじく（一口大に切る）　1個
カマンベールチーズ（一口大に切る）　60g
塩　少々
はちみつ　適量
黒こしょう　少々

【付け合せの野菜】
かぶ（一口大に切る）　適量
カリフラワー（一口大に切る）　適量

＜作り方＞
（１）それぞれの鉢の材料を混ぜ合わせ、小さな耐熱の器に適量ずつ入れる。※入れ過ぎると火が通りにくいので、適量を入れます。

（２）「ヘルシー蒸し鍋」に水（湯）を6分目まで入れ、陶製すのこ・ふたをセットして中強火にかける。沸騰したら（１）の小鉢を3つ並べ、隙間に付け合せの野菜を入れてふたをする。

（３）そのまま2～3分加熱し、蒸し上がったところから取り出していただく。残りの鉢も同様にくり返し蒸す。食材が余っていていたら鉢に足し入れて蒸す。

==============
取り出すときは小鉢も熱いので、付属のヘルシー蒸し鍋用トングを使って陶製すのこごと土鍋から上げるなどして、やけどにご注意ください。
いろいろな一品料理を蒸すだけで楽しめる、おもてなしにもおすすめの蒸し鍋です！

ハイライト『レシピ』から詳しくレシピをご覧いただけます𓃹
https://webrecipe.igamono.jp/articles/2024-10-11.html
#長谷園 #おつまみレシピ #土鍋レシピ #伊賀焼窯元長谷園

土鍋スパイス講座
メタ・バラッツさんに教わる『土鍋スパイス料理の会』@東京店

鎌倉「アナン」のメタ・バラッツさんを講師にお迎えし、バラッツさん開発の長谷園オリジナルスパイス3種を使った土鍋スパイス料理を教えていただきます。😊

１品目は本格的『ラムカレー』にクスクスを添えます。２品目はバラッツさん流『豆のスープ』、３品目はオリジナルスパイスと野菜とハーブを和える簡単『スパイスサラダ』となります。これら3種の作り方とスパイスについて教えていただく土鍋スパイス講座です。（長谷園オリジナルスパイスは、東京店で販売しております。）

オリジナルスパイスを使えば、どのレシピも本格的なスパイス料理を作ることが出来ます。最後に作った3種のお料理を皆さまにご試食いただきます。

バラッツさんの楽しいスパイスのお話と本格スパイス料理をお楽しみください。お写真2枚目は前回の様子です！
スパイスのことを知りたい方やスパイスを使ったお料理にご興味がある方など、ぜひこの機会にご参加くださいませ！

■メニュー
・ラムカレー　クスクスを添えて（カリースパイスを使って）／「ロースト土鍋」使用
・豆のスープ（地中海スパイスを使って）／「みそ汁鍋」使用
・スパイスサラダ（中米スパイスを使って）

＊料理3種を実演しながら、スパイスのお話をしていただきます。
＊デモンストレーション形式でご覧いただき、出来上がったお料理をお召し上がりいただきます。午後の回の方は昼食を控えてご参加されることをおすすめいたします。

■日時
2024年10月29日（火）　
①10:00～12:00
②13:15～15:15

■開催場所
長谷園東京店 igamono 　
〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿4-11-8-1F

【お申込み方法】
『長谷園公式通販』にてお申込みください。（先着順）
https://store.igamono.jp/?mode=grp&gid=3016749
（お申込み期間より前は表示されませんのでご了承くださいませ。）
「長谷園だより」イベント情報にて、詳細をご確認いただけます。
■お申込み期間
10/12（土）12：00　～　10/15（火）

■講師紹介
メタ・バラッツ氏（鎌倉アナン）
1984年、鎌倉生まれ。南インド・ニルギリのGSIS高校を卒業し、スイスCollege du Leman卒業。その後、スペインで経営学と料理を学び帰国。現在、アナン（株）三代目として、スパイスの啓蒙に幅広く活動。著書「バラッツ流　絶品スパイスカレー」他。

@anan_spice
#スパイス講座 #伊賀焼窯元長谷園#スパイスカレー #ラムカレー #スパイスレシピ
https://nagatanien.life/articles/event/15431

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長谷園の歴史と今
土鍋物語＜ロングセラーができるまで＞
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美味しいのヒミツ＜伊賀土鍋の特徴＞

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伊賀焼窯元長谷園が土鍋のある豊かな暮らしをご提案する公式サイトです。土鍋レシピや土鍋のあれこれをお伝えしてまいります。

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