- ふっくらさん
- 空焚き可能な土鍋
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えびとレタスのチャーハン
こんがり美味しいチャーハンが簡単に完成！ 予熱と余熱をうまく活用して作ります。
使用した製品
ふっくらさん 大
材料
温かいごはん・・・飯碗2杯分（約1合）
むきえび・・・12尾（約160g）
レタス・・・1/2〜1/3個（約120g）
卵・・・2個
【A】鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ2
【A】オイスターソース・・・小さじ1
【A】五香粉・・・少々
にんにく（みじん切り）・・・1/2かけ
ごま油・・・小さじ2
油・・・大さじ1
こしょう・・・少々
（１）材料の下準備をする
えびは塩（分量外）を全体にふり、下味をつける。レタスは一口大ほどのざく切りにする。卵は溶きほぐす。
「ふっくらさん」のふたに水を張り、約1分水を含ませる（水は捨てる）。
（２）えびを焼く
「ふっくらさん（ふたをした状態）」を中火で3分予熱し、ごま油・にんにくを入れてなじませ、えびを加えてふたをする。30秒ほどで火を止め、全体を炒め合わせて3分余熱調理する。えびを一度取り出す。
ここがポイント
えびから出た汁気・にんにくはそのまま土鍋に残して調理を続けます。
（３）卵を焼く
えびを焼いたあとの「ふっくらさん」を再び中火にかけ、油を加える。卵を流し入れ、ふたをしてそのまま触らずに1分ほど焼き、卵の端が固まってきたらごはん・【A】・取り出しておいたえびを加えて全体を炒め混ぜる。
（４）仕上げ
調味料が全体に馴染んだらレタスを加えて火を止め、ふたをして3分余熱調理する。全体を混ぜ合わせ、こしょうをふる。
ここがポイント
レタスは最後に加えて余熱で仕上げ、シャキッとした食感を残すと美味しくできます。土鍋ごと食卓に運んで、アツアツをどうぞ！
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ふっくらさん
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