- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
- おつまみ
蒸し枝豆
枝豆はゆでずに蒸せば、美味しい＆簡単！ 土鍋で蒸すことで豆の旨みをじっくり引き出し、味の濃いおつまみ枝豆になります。
使用した製品
ビストロ蒸し鍋 小
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用できます。
※大サイズを使う場合も同じ蒸し時間です。
材料
枝豆・・・1袋（約250g）
塩・・・3〜4g
（１）材料の下準備をする
枝豆はさっと洗い、水気をきる。
（２）土鍋に枝豆をセット〜加熱
土鍋の6分目まで水を入れ、陶製すのこをセットして（１）の枝豆をのせる。ふたをして中火で加熱し、しっかり沸騰したらそのまま10分蒸す。
ここがポイント
豆を柔らかく仕上げたい場合は、火を止めたあとお好みの硬さになるまで余熱調理してください。
（３）仕上げ
ふたを開けて枝豆を取り出し、ボウルなどに入れる。塩をふりかけ、塩が全体に回るようによくまぶす。ラップをして冷蔵庫に入れ、一晩おいて味をなじませる。
ここがポイント
蒸したてアツアツを食べたいときは塩の量を少し多めにするなど、調整してください。塩をまぶして長時間置くことで枝豆の中まで味がしみ込み、美味しく仕上がります。
枝豆の両端を切ったりしなくても、塩をまぶして一晩おけばしっかり味がつきます。
保存は冷蔵庫で、3〜4日で食べ切ってください。
