あさりとキャベツの韓国風鍋

おもてなしにもおすすめの、簡単＆素早くできる鍋料理です。

使用した製品

ふっくらさん大
※中を使う場合は、材料を半分にしてください。

材料

あさり・・・約400g
キャベツ・・・約300g
にんにく・・・1かけ
万能ねぎ・・・適量
糸唐辛子・・・適量
ごま油・・・小さじ2
【A】コチュジャン・・・小さじ2
【A】しょうゆ・・・小さじ1
【A】だし汁・・・100mL

（１）材料の下準備をする

あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて洗う。キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。【A】をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせ、コチュジャンを溶いておく。

「ふっくらさん」にごま油を引いて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ってきたらキャベツを加えて全体に塩（分量外）を軽くふって炒める。ふたをして、しんなりするまで蒸し炒めにする。

（２）のキャベツの上にあさりをのせ、【A】を回しかけてふたをする。3〜5分（あさりの量で加減する）中火で加熱し、火を止めて2分余熱調理する。仕上げにネギ・糸唐辛子をかける。全体をよく混ぜていただく。

あさりは余熱調理で仕上げると、身が縮まらずにふっくら仕上がります。あさりを加えたあとはなるべくふたを開けず、土鍋まかせにすることで熱が逃げず、うまく調理できます。

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