【伊賀本店】夏の土鍋料理教室 『だしを楽しむ土鍋料理』の様子をレポート

2026年6月28日・29日に夏の土鍋料理教室 『だしを楽しむ土鍋料理』を開催しました。
講師は長谷園 土鍋コーディネーターの塚田綾です。長谷園のwebレシピを監修する塚田ならではの、日常で活躍する土鍋の楽しみ方をお伝えしました！

まずは、だしを「みそ汁鍋」で取ります。
昆布・鰹だし、煮干しだしの2種類です。

「みそ汁鍋」の内側にはマイナイイオンを発生する釉薬を施しており、だしもよりまろやかに仕上がります。

取っただしを活用したメニューを中心に、これからの季節にぴったりのお料理をご紹介しました。

・夏野菜のおひたしいろいろ（ヘルシー蒸し鍋・ふっくらさん・ロースト土鍋）
・鶏肉とかぼちゃのスパイス風味蒸し（ヘルシー蒸し鍋）
・トマト味噌汁（ヘルシー蒸し鍋）
・マッシュルームと牛肉の混ぜだしごはん（かまどさん）

土鍋で炊く・蒸す・煮る・焼く。それぞれの調理のポイントは土鍋の「余熱調理」。教室の中で、蓄熱力をうまく活かすコツをお伝えします。

今回のメニューはどれも、これから続く暑い季節でも食欲のそそるようなさっぱりとしたメニューでした。

ご参加いただいたみなさまからは、
「簡単なのに、おもてなしにも喜んでもらえそうなものばかり！」
「丁寧に素材を活かすことを、家でも取り入れたくなった！」
「夏にぴったりのレシピを知れた」
など、嬉しいお声をいただきました。

土鍋コーディネーター 塚田が監修する「長谷園のwebレシピ」は、さまざまな土鍋を使ったレシピを毎月2回更新しています。ぜひお持ちの土鍋のレシピや、季節のおすすめレシピを探してみてください。

次回の土鍋料理教室の開催もお楽しみに！