土鍋パエリア

空焚き可能な土鍋で食材を炒めて炊いて、最後はオーブンで仕上げるパエリアレシピです。

使用した製品

ビストロ土鍋

材料

白米・・・2合
水・・・330㎖
玉ねぎ・・・1/2個
鶏もも肉・・・100g
あさり・・・10粒
いか・・・1ぱい（約100g）
ピーマン・・・1個
にんにく・・・1かけ
パプリカパウダー・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
黒こしょう・・・適量

（１）材料の下準備をする

米は洗って水気をしっかりきる。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。あさりは砂抜きしてよく洗う。いかはさばいて食べやすい大きさに切る。ピーマンは輪切りにする。

土鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて中火で炒める。にんにくが色付いてきたら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉・いか・塩を加えてさらに炒め、鶏肉といかの色が変わったら米を加えて炒める。

米が透き通ってきたらパプリカパウダー・水を加え、沸騰したら弱火にして、ふたをして5分炊く。

（３）のふたを取り、あさり・ピーマンを均一にのせる。220℃に予熱したオーブンに入れ（ふたはしない）、あさりが開くまで10〜15分焼く。汁気がなくなったら加熱を止め、そのまま庫内で5分余熱調理する。お好みで黒こしょうをふる。

土鍋はオーブンでも使えます。今回ご紹介したパエリアの他、グラタンや肉のローストなど、いろいろなメニューでご活用ください。

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