- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
鰆と菜の花の洋風蒸し
耐熱の器に食材を盛り付けて、そのまま蒸した一品です。旨みのある白身魚と菜の花の組み合わせが春らしいメニュー。おつまみやおかずにいかがですか。
使用した製品
「ヘルシー蒸し鍋」中サイズ
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。
プチカップ 4個
材料
4人分・・・
鰆・・・2切れ（約170g）
プチトマト・・・4個
塩・・・適量
白ワイン・・・小さじ4
粉チーズ・・・小さじ2
【A】菜の花・・・8枝
【A】オリーブオイル・・・大さじ1
【A】塩・・・少々
（１）材料の下準備をする
鰆は全体に塩をふって下味をつけ、1切れを4等分に切る。プチトマトは半分に切る。菜の花は約1.5cm幅のざく切りにする。【A】をボウルなどで合わせてよく和える。菜の花の穂先を4個選んで別に取っておく。
（２）耐熱の器に食材を均等に入れる
耐熱の小鉢4個に【A】を等分に入れ、その上に鰆を2切れずつのせる。鰆の上にプチトマトと菜の花の穂先をのせ、上から白ワインを回しかける。最後に粉チーズを小さじ1/2ずつかける。
（３）セット〜沸騰〜器をのせる
「蒸し鍋」の半分まで水（または湯）を入れ、陶製すのこ・ふたをセットする。中強火にかけ、ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、（２）の小鉢を陶製すのこにのせる。
（４）蒸す
ふたをして約4分加熱する。
ここがポイント
小鉢を取り出すときは熱いので、ミトンなどをお使いください。
