調理後とても熱くなります。どんな鍋敷を使用すればよいですか？

燻製中は強火で10～15分程空炊きの状態となっており、火を止めた直後は非常に熱くなっております。燻製直後は、ガス台に置いた状態で10分ほど放置し、その後耐熱性の高い鍋敷に移動してください。

可燃性のものや熱に弱い素材の上には絶対に置かないでください。
溶けて土鍋に付着したり、テーブルを焦がす恐れがあります。