IH対応土鍋で空焚き調理はできますか？

IH対応の加工を施した土鍋は空焚きはできません。必ず水（または湯）を入れてから加熱してください。
長谷園のIH土鍋には鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでIHに対応させています。炊飯の後半に水分が無くなり空焚き状態になるため、空焚き厳禁のIH対応土鍋に負荷がかかり破損の原因となります。