米の研ぎ汁やお米で「目止め」をしても大丈夫ですか？

伊賀土鍋は粗土を使用しておりますので、必ず”残りごはん”で目止めをしてください。お米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋め、水漏れを防ぎます。　お粥炊きの手順はこちらをご覧ください。

・米の研ぎ汁→濃度が低く土鍋の目止めには向きません。
・お米→糊状になるのに時間がかかり、水が先に土鍋に浸透して水漏れ・ヒビ割れの原因になります。