『ワークショップ／自家製ソーセージを作ろう』『土鍋料理教室／ビールに合う土鍋おつまみ』『鎌田利恵さんに教えていただく／手作りバインミーの会』の様子をレポート

ワークショップ「自家製ソーセージを作ろう」

5/16（火）6/20（火）にクラシコサエルの*的場シオリさんを講師に迎え、無添加の自家製ソーセージを作っていただく会を開催いたしました。

ひき肉にお好みのハーブを混ぜ込み、羊腸に詰めてネジって仕上げる。。。。慣れない作業にご参加のみなさま四苦八苦でしたが、先生のご指導で和やかな時間を過ごしていただきました。

出来上がったソーセージは、遠赤外線効果でジューシーに焼き上げる卓上グリル「やきやきさん」で焼き、ご用意した土鍋スープとバケットを一緒に召し上がっていただきました。

*クラシコサエル：今の暮らしをより自分らしいものにするアイデアや、環境や身体のことを考えた商品を集めてご紹介するライフスタイルECメディア。的場シオリさんが編集長を務めています。

土鍋料理教室「ビールに合うおつまみ」

土鍋の特長や土鍋料理のコツをお伝えする「土鍋料理教室」。
５月６月は「ビールに合う土鍋おつまみ」をテーマに開催いたしました。
４品の土鍋メニューとご希望の方にはビールもご提供してお楽しみいただきました！

NENU①なすのディップ　withバケット　／　「ふっくらさん」使用
なすを「ふっくらさん」で焼き、ブレンダーでディップ状にし、バケットに添えていただきます。食べだしたら止まらない一品です。

MENU②タコとナッツの燻製　／　「いぶしぎん」使用
ハーブとオイルでマリネしたタコとミックスナッツを「いぶしぎん」で燻製。ビールのお供に絶品です。

MENU③枝豆ととうもろこしの陶板焼き　／　「ビストロ土鍋」使用
枝豆ととうもろこしをしょうゆとバターで焼き絡めます。簡単に作れてビールとのマリアージュも抜群です。

MENU④スペアリブのビール煮　／　「ビストロ蒸し鍋」使用
スペアリブをビールで煮込むと、土鍋の蓄熱力とビールの力でスペアリブがとても柔らかく仕上がります。簡単で豪華な一品。

ワークショップ「手作りバインミーの会」

7/4（火）「madomado kitchen」の*鎌田利恵さんを講師にお迎えし、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」を手作りする会を開催いたしました。

バケットを作ることから始め、ベトナムなます、なすときのこのディップ、豆乳マヨネーズ、長谷園の燻製土鍋「いぶしぎん」作った豚肉の燻製まで全て手作り！

先生が生地を捏ねるところを見ていただき、その後ご参加の皆さまに成形していただいた生地を発酵させ、オーブンで焼きあげました。

国産小麦や天然酵母の話を伺いながら、バケットに挟む具材を手作りし、最後に焼きあがったバケットに具材を挟んでご試食いただきました。
ご用意した土鍋スープと美味しいコーヒーで盛りだくさんの2時間半をお楽しみいただきました！！

*国産小麦100％の自家製酵母パン、ランチBOX、スイーツのお店「madomado kitchen」（横浜）を営んでいます。