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白米炊飯〜かまどさん〜
火加減いらず・吹きこぼれなしの炊飯土鍋「かまどさん」の、基本の白米炊飯をご紹介します。
使用した製品
かまどさん 三合炊き
材料
白米・・・3合
水・・・600mL
（１）米を浸水〜ふたをセット
洗ってしっかり水気をきった米・分量の水を「かまどさん」に入れ、中ふた・上ふたをセット（写真のようにふたの穴の位置関係が直角になるようにセットする）し、20分浸水する。
※30分以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。
（２）中強火で加熱（火加減不要）
ガスの中強火で11〜12分加熱する。上ふたの穴から蒸気が勢いよく吹き出し始めてから約1分で火を止める。
ここがポイント
火を止める目安は写真のように上ふたの穴から蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
「かまどさん」のサイズによって炊飯量・加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。
（３）蒸らし〜全体をさっくりと混ぜる
そのまま20分蒸らし、ふたを開けて全体をさっくりと混ぜる。
ここがポイント
20分の蒸らし時間がベストです。すぐにふたを開け、水分が全体に行き渡るようにごはんをほぐしてください。
