- 蒸し鍋
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- 蒸し料理（すのこ使用）
- 蒸し鍋の二段活用
コンフィ風蒸しポーク＆カスレ風煮込み
長谷園の蒸し鍋は「蒸しながらもう一品」という、新しい蒸し調理が楽しめる土鍋です。今回は豚肉をじっくりと蒸しながら、もう一品煮込みを作ります。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 中
キャセロール マイン（Φ16cm／h4.5cmほどの耐熱皿で代用可）
材料
【A】豚ロース肉（とんかつ用厚切り）・・・2枚（約300g）
【A】ローズマリー・・・1枝
【A】にんにく（薄切り）・・・1/2かけ
【A】オリーブオイル・・・大さじ3
【A】塩・こしょう・・・適量
［B］じゃがいも・・・2〜3個（約300g）
［B］白インゲン豆（下ゆで済）・・・150g
［B］にんじん・・・1本
［B］トマト・・・1個
［B］ソーセージ（大）・・・2本
［B］にんにく（潰す）・・・1/2かけ
［B］ローリエ・・・1枚
［B］白ワイン・・・50㎖
［B］水・・・50㎖
［B］塩・・・小さじ1
［B］こしょう・・・少々
（１）【A】を耐熱器に入れる
豚肉は全体に塩・こしょうをふり、半分に切る。「キャセロールマイン」に【A】の材料を全て入れる（ふたはしない）。
（２）［B］の下準備をする
じゃがいもは2〜4等分に切る。にんじんは縦半分に切る。トマトは湯むきしてさいの目に切る。
（３）［B］を土鍋に入れる〜陶製すのこセット〜【A】をのせる
土鍋に［B］の材料を全て入れて「陶製すのこ」をセットし、上に（１）をのせる。ふたをして中火にかけ、しっかり沸騰したら弱火にして30分煮込む。火を止めてそのまま10分余熱調理する。
ここがポイント
食材を準備したらあとは土鍋にお任せ！ 混ぜたりする必要はありません。フランス料理のコンフィとカスレをヒントに、土鍋料理にアレンジしました。お試しください！
