新しょうがと白身魚の煮物

浅くて広口の土鍋「ふっくらさん」は煮魚を作るのにも最適です。余熱調理でしっかり味がしみた美味しい煮魚が完成します。

使用した製品

ふっくらさん　大

材料

鯛など白身魚の切り身・・・4切れ
新しょうが・・・100g
【A】水・・・2カップ
【A】酒・・・100mL
【A】しょうゆ・・・大さじ2
【A】みりん・・・大さじ2
【A】砂糖・・・大さじ1

（１）材料の下準備をする

魚は熱湯を回しかけてよく洗い、ウロコ・血合いなどを除く。新しょうがは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。

「ふっくらさん」に【A】を入れて軽く混ぜ、ふたをして中火で加熱する。沸騰したら魚・しょうがを加え、再度沸騰したら落としぶたをして弱火（軽い沸騰が続く火加減）で15分煮込む。

火を止め、ふたをしてそのまま30分余熱調理する。

広口の「ふっくらさん」なら魚が重ならず、きれいに均一に煮えます。煮汁もたくさん必要ありません。新しょうがは具材として美味しくいただけますが、普通のしょうがを使う場合は量を1/3ほどに減らして、風味づけにしてください。

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