土鍋焼きプリン

（１）カラメルソースを作る

土鍋に【B】のグラニュー糖と水大さじ1を入れ、かきまぜないで鍋を手に持って回すようにして砂糖と水を馴染ませ、ふたをしないで中弱火にかける。
沸騰してきたらときどき鍋を回して馴染ませ、色付くまでじっくり加熱する。茶色になってきたら火を止めてさらに余熱で加熱し、濃い茶色になるまで焦がす。

残りの水大さじ１を加え、沸騰が落ち着いたら鍋を回して馴染ませ、カラメルが固まるまで冷ます。

（２）卵液を作る

ボウルに［A］の卵を割り入れ、全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖・牛乳を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、目の細かいザルでこす。

（３）オーブンで焼く

カラメルが入った土鍋に（２）を流し入れ、深さのある天板にのせる（ふたはしません）。天板に熱湯（分量外）を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで表面に焼き目が付くまで30〜40分焼く。そのまま庫内で完全に冷ます。

（４）仕上げ

オーブンから取り出し、ふたをして冷蔵庫で冷やす。