白米炊飯〜伊賀土鍋〜

ふっくら美味しい土鍋ごはんを炊く方法をご紹介します。「ロースト土鍋」「みそ汁鍋」のほか、普通の伊賀土鍋でも同様の方法で炊けます。

使用した製品

ロースト土鍋
※容量が1800mL以上の伊賀土鍋で代用できます。

材料

白米・・・3合
水・・・600mL

（１）米を浸水する

洗ってしっかり水気をきった米・分量の水を土鍋に入れ、ふたをして20分浸水する。
※30分以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。

（２）炊く

（１）の土鍋を中強火にかける。沸騰したら（吹きこぼれに注意）弱火にして7〜8分炊き、火を止めて15分蒸らす。

ここがポイント

肉厚に成形された土鍋なので蓄熱力が高く、美味しく炊飯できます。吹きこぼれにご注意ください。沸騰を確かめるために途中でふたを開けてもかまいません。
土鍋の大きさによって炊飯量・加熱時間は変わります。白米1合（150g）に対して水は200mLで計算し、沸騰したら弱火にして7〜8分炊くことを目安に、お好みの炊き加減で調整してください。