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スナップえんどうとエビのグリル
旬の食材を魚焼きグリルで簡単調理！ ガーリックシュリンプ風の一品です。
使用した製品
耐熱オーバルプレート（魚焼きグリルに入るサイズの直火の器）
※直火の器のサイズに合わせて材料の量を調整してください。
材料
スナップえんどう・・・6〜7個
無頭エビ・・・10〜12尾
マッシュルーム・・・1パック
香菜（パクチー）・・・1株
レモン・・・1/4個
【A】オリーブオイル・・・大さじ2
【A】白ワイン・・・小さじ2
【A】小麦粉・・・小さじ1
【A】にんにく（すりおろし）・・・1/2かけ分
【A】塩・・・小さじ1/3
バター・・・15g
黒こしょう・・・少々
（１）材料の下準備をする
スナップえんどうは筋を除く。エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを除いてさっと洗う。マッシュルームは根本を落として土を払い、大きいものは半分に切る。香菜は根を落とし、茎の部分（根本から5〜6cm）はみじん切りに、葉の部分はざく切りにする。
（２）食材を和える〜直火の器に入れる
ボウルにスナップえんどう・エビ・マッシュルーム・みじん切りにした香菜の茎の部分・【A】を加えてよく和え、直火の器に平らに広げる。
（３）魚焼きグリルで焼く
（２）にバターをのせ、魚焼きグリルに入れて加熱する（グリルの下の火加減は強火・上の火加減は弱火）。ときどき様子を見て、全体に色が変わって上部にこんがり焼き目が付いてきたら火を止め、そのまま庫内で5分余熱調理する。
（４）仕上げ
魚焼きグリルから取り出して黒こしょうをふり、香菜の葉の部分を適量のせる。レモンを絞り、よく混ぜて取り分ける。
ここがポイント
余熱調理の後、食卓に運ぶ直前に軽く火にかけてグツグツさせると見栄えが良いです。香菜が苦手な場合はパセリやお好みのハーブで代用してください。
魚焼きグリルのほか、トースターでも作れます。
