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- 空焚き可能な土鍋
- スープ・汁もの
春のあさりスープ
蓄熱力の高い土鍋の余熱力を生かしたスープのレシピをご紹介します。
使用した製品
みそ汁鍋 大
※肉厚成形土鍋で代用可能です。サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
あさり・・・400g
鶏むね肉・・・150g
玉ねぎ・・・100g
じゃがいも・・・1個（約120g）
ブロッコリー・・・100g
にんにく（みじん切り）・・・1/2かけ分
パセリ（みじん切り）・・・適量
水・・・3カップ（600mL）
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ2
（１）材料の下準備をする
あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。鶏肉・玉ねぎ・じゃがいも（皮をむく）はさいの目に切る。ブロッコリーは小さめの一口大に切る。
（２）空焚き可能な土鍋で炒める
「みそ汁鍋」にオリーブオイルを引き、中火にかける。にんにくを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加える。ふたをして、ときどき混ぜながらしんなりするまで蒸し炒めにする。
（３）煮込む〜余熱調理
（２）に水・あさり・鶏肉・じゃがいも・塩を加えて軽く混ぜ、ふたをして沸騰するまで加熱する。沸騰したら弱火で10分煮込む。ブロッコリーを加えて火を止め、ふたをしてそのまま1時間以上冷まして余熱調理する。
（４）仕上げ
（３）を温め直し、こしょう・パセリをかけていただく。
ここがポイント
「みそ汁鍋」は肉厚に成形された土鍋で、火を止めたあとも長時間煮炊きが続く土鍋です。空焚きも可能で「炒め」もできます。スープや煮込み料理など、いろいろなおかず作りにご活用ください。
