- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
- おつまみ
牡蠣のワイン蒸し
ひとり分ずつ器に入れて蒸す、牡蠣を使った一品です。おもてなしの一品やおつまみにどうぞ。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて器の数・材料を加減してください。
容量80mL程度の耐熱のプチカップ 4個
材料
生牡蠣・・・8粒（約150g）
マッシュルーム・・・4個
トマト（中サイズ）・・・1/2個
にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
お好みのハーブ（チャービル・ディルなど）・・・2〜3枝
黒こしょう・・・少々
【A】白ワイン・・・大さじ1
【A】オリーブオイル・・・大さじ1
【A】塩・・・小さじ1/2弱
（１）材料の下準備をする
牡蠣はさっと洗い、水気をきる。マッシュルームは十字に包丁を入れ、4等分に切る。ハーブは葉を一部飾り用に残してざく切りにする。トマトは湯むきし、角切りにする。
（２）牡蠣をマリネして器に入れる
ボウルに牡蠣と【A】を入れ、さっと和える。プチカップにマッシュルーム・牡蠣（汁ごと）・トマトを順に、等分に入れる。黒こしょうをふる。
（３）蒸す
「蒸し鍋」の半分まで水（または湯）を入れ、陶製すのこ・ふたをセットする。中強火にかけ、ふたの穴から勢いよく蒸気が出るまで沸騰したらふたを開けて（２）のプチカップをのせる。ふたをして7分蒸し、仕上げに飾りのハーブを添える。
ここがポイント
できたては熱いので、取り出す際はミトンなどを用いてやけどにご注意ください。
