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- ごはんもの
イカと里いもの炊き込みごはん
イカと里いもの組み合わせで炊き込みごはんを作りました。おにぎりにしても美味しいです。
使用した製品
かまどさん 三合炊き
材料
米・・・2合
水・・・370mL
ヤリイカ・・・150g（胴が15cm程度のもの3杯）
里いも・・・100〜120g（大1個）
だし昆布・・・1枚（2〜3g）
しょうが（千切り）・・・5g
小ねぎ（小口切り）・・・適量
塩・・・2つまみ
【A】しょうゆ・・・小さじ2
【A】みりん・・・小さじ2
【A】酒・・・小さじ2
（１）米を浸水する
洗ってしっかり水気をきった白米・分量の水・昆布を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
※1時間以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。
（２）材料の下準備をする
イカは内臓・軟骨・頭・くちばしを取り除き、さっと洗う。食べやすい大きさに切り、よく混ぜた【A】に漬けておく。里いもは洗って皮をむき、小さめの一口大に切る。
（３）調味料・具材を加える
イカを【A】（イカの漬け汁）から引き上げる。（１）に塩・【A】（イカの漬け汁）を加えてよく混ぜ、上にイカ・里いも・しょうがをのせる。
（４）中強火で炊く
中ふた・上ふたをセットし、中強火で11〜12分加熱する。火を止めてそのまま20分蒸らす。
ここがポイント
※火を止める目安は上ふたから蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
※「かまどさん」のサイズによって加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。
（５）混ぜる・仕上げる
昆布を取り出して全体をよく混ぜ、ねぎを散らす。
ここがポイント
しょうゆなど、焦げやすい調味料を加えるときはよく混ぜてください。鍋底に調味料が溜まり、激しいおこげの原因になります。
