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陶板焼き塩麹ハンバーグ
遠赤外線効果でじっくり熱を通す陶板鍋「ふっくらさん」でアツアツ・ジューシーな塩麹入りのハンバーグを作ります。
使用した製品
ふっくらさん 中
※大サイズをご使用の場合は分量を倍にしてください。
材料
【A】合い挽き肉・・・200ｇ
【A】玉ねぎのみじん切り・・・1/2個分（約75ｇ）
【A】塩麹・・・大さじ1
【A】にんにくのすりおろし・・・少々
【A】こしょう・・・少々
小玉ねぎ・・・2個（約100ｇ）
クレソン・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ1
（１）材料の下準備をする
【A】をボウルに入れてよく混ぜ、3等分して俵型に丸める。小玉ねぎは皮をむいて半分に切る。クレソンはさっと洗い、水切りしておく。
（２）焼く
「ふっくらさん」にオリーブオイルをひき、（１）のハンバーグ・玉ねぎを入れる。ふたをして中火にかけ、肉の両面にこんがり焼き目がつくまで6〜7分焼く。
※途中焦げやすい場合は火を弱めてください。
（３）余熱調理
ふたを開けてハンバーグ・玉ねぎの上下を返し、さらに2分焼く。火を止めてそのまま約10分余熱調理する。クレソンを添える。
ここがポイント
ハンバーグに串を差して透明な肉汁が出てきたら焼き上がっています。
調理中・調理直後の「ふっくらさん」は大変熱くなっておりますので、やけどにご注意ください。
「ふっくらさん」は冷めにくいアツアツの器として、そのままテーブルにお出しいただけるデザインです。
