- かまどさん
- ごはんもの
ふきの炊き込みごはん
ほろ苦いふきの風味に春を感じる、さわやかな炊き込みごはんです。
使用した製品
かまどさん 三合炊き
※他のサイズの「かまどさん」を使う場合は、サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
白米・・・2合
ふき（下ゆでしたもの）・・・120g
油揚げ・・・1枚
ちりめんじゃこ・・・20g
だし汁・・・370mL
【A】酒・・・20mL
【A】しょうゆ・・・小さじ2
【A】塩・・・少々
下準備
ふきは鍋に入る大きさに切り揃え、たっぷりの湯（水5カップに対し、塩大さじ1）で約2分ゆでる。すぐに冷水に取り、冷めたら皮をむく。
（１）米を浸水する
洗ってしっかり水気をきった白米・分量のだし汁を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
※1時間以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。
（２）材料の下準備をする
ふきは5mm幅に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。
（３）調味料・具材を加える
（１）に【A】を加えてよく混ぜ、上に油揚げ・ふきをのせる。
（４）中強火で炊く
中ふた・上ふたをセットし、中強火で11〜12分加熱する。火を止めてそのまま20分蒸らす。
※火を止める目安は上ふたから蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
※「かまどさん」のサイズによって加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。
（５）混ぜる・仕上げる
ふたを開けてちりめんじゃこを加え、全体をさっくりと混ぜる。
ここがポイント
春になったら作りたい、旬の炊き込みごはんです。ちりめんじゃこは大きいものは一緒に炊き込んでもOKです。
