- かまどさん
- ごはんもの
旨みたっぷりチキンバターライス
こんがり焼いた鶏肉をそのまま米の上に乗せて炊き上げ、バターで仕上げる炊き込みごはんです。
使用した製品
かまどさん 三合炊き
※サイズ違いを使う場合は食材の量を調整してください。
材料
白米・・・2合
鶏もも肉・・・1枚（約200g）
しめじ・・・60g
だし昆布・・・3g
塩・・・小さじ1弱
バター・・・10g
あおさ（乾燥）・・・適量
（１）材料の下準備をする
洗ってしっかり水気をきった米・分量の水・だし昆布を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。鶏肉は両面に塩（分量外）を適量ふりかけて10分おき、フライパンなどで皮目をじっくりこんがり焼く（裏面は焼かなくてOK）。肉から出た脂はキッチンペーパーで吸って除く。しめじは根本を落とし、小房に分ける。
（２）具材をのせて炊く
（１）の「かまどさん」に塩を加えてさっと混ぜ、米の上に鶏肉・しめじをのせ、中ふた・上ふたをセットする。中強火で約12分加熱し（ふたの穴から蒸気が勢いよく出て1〜2分が目安）、火を止めて20分蒸らす。
（３）仕上げ
ふたを開けて鶏肉・しめじ・昆布を取り出し、バターを加えて全体をよく混ぜる。器に盛り、食べやすく切った鶏肉・しめじを添え、あおさをかけていただく。
ここがポイント
きのこはしいたけ・マッシュルーム・まいたけなど、お好みのものを使ってOK。あおさとバターの組み合わせが美味しいので、ぜひお試しください！
炊き込みごはんを作るときは、米の量を土鍋サイズより0.5〜1合少なくするのがおすすめです。食材を加えるので、最大量の米で炊くと炊きムラができる場合があります。
