- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
白身魚のハーブ蒸し
耐熱皿に食材を盛り付けて蒸す、ハーブの風味豊かな魚料理をご紹介します。見栄え良く盛り付けたらそのまま蒸すだけ！ 簡単手軽＆美味しい一品、ぜひお試しください。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中サイズ
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて皿の大きさ・材料を調整してください。
直径18cm程度の耐熱の皿（「陶製すのこ」にのるサイズ）1枚
材料
白身魚（鰆・鯛・生鮭など）・・・4切れ（約200g）
ズッキーニ・・・1/2本
お好みのハーブ（パセリ・ディル・タイムなど）・・・適量
白ワイン・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
レモン・・・1/4個
塩・・・適量
黒こしょう・・・少々
（１）材料の下準備をする
白身魚に塩少々・白ワイン・オリーブオイル・細かくちぎったハーブ1/3量をふりかけて全体をなじませ、そのまま10分置く。ズッキーニは4等分に切る。
（２）耐熱皿に材料をのせる
汁気をきった魚・ズッキーニを耐熱の皿に並べ、上に残りのハーブをのせる。
（３）蒸し鍋に水を入れ、沸騰させる〜皿をセット
「蒸し鍋」の半分まで水（または湯）を入れ（少なめでOK）、陶製すのこ・ふたをセットする。中強火にかけ、ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、ふたを開けて（２）の耐熱皿をのせる。
（４）蒸す
ふたをして3分加熱し、火を止めて1分余熱調理する。全体にレモンをしぼり、塩・黒こしょうをかけていただく。
ここがポイント
耐熱皿で蒸すので、旨みを逃しません。ハーブは蒸すと香り高く、おすすめの調理方法です。できたてアツアツを器ごと食卓でお楽しみください。
