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マーボートマト鍋
小さめの土鍋を使った簡単鍋料理をご紹介します。空焚きできる「ビストロ土鍋」で、食材を炒めて煮込むピリ辛トマト鍋です。
使用した製品
ビストロ土鍋
材料
豚ひき肉・・・200g
豆腐・・・1丁（350g）
プチトマト・・・8個
小松菜・・・1〜2株
春雨（乾燥）・・・30g
【A】油・・・小さじ2
【A】にんにく・・・1かけ
【A】しょうが・・・1かけ
【A】豆板醤・・・小さじ1
味噌・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
だし汁・・・300mL
［B］片栗粉・・・小さじ1
［B］水・・・小さじ2
（１）材料の下準備をする
豆腐は12等分にする。プチトマトは下手を除いて半分に切る。小松菜はざく切りにする。春雨は袋の表示に従って戻しておく。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
（２）土鍋で肉を炒める
「ビストロ土鍋」に【A】を入れて中火にかける。香りが立ってきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら味噌・砂糖を加えてさらに炒める。
（３）だし汁を加え、とろみをつける
（２）にだし汁・しょうゆを加え、沸騰したらふたをして弱火で約5分煮込む。一度火を止めてよく混ぜた［B］を加えて素早く混ぜ、とろみがついたら再び弱火で5分煮込む。
（４）食材を加える〜余熱調理
（３）に豆腐・プチトマト・小松菜・春雨を加え、再度中火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま10分余熱調理する。
ここがポイント
ベースとなる麻婆スープをじっくり作り、豆腐や野菜は余熱調理で仕上げます。豆板醤はお好みで加減してください（お子さまには少し辛いレシピです）。花椒を加えるとさらに大人向けの味になります。お試しください！
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ビストロ土鍋
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