- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
春野菜の肉巻き蒸し
新じゃがや菜の花など、新鮮で美味しい春野菜が出回る季節となりました。さっと土鍋で蒸して、春の味覚を楽しみませんか。お弁当のおかずにもおすすめです。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
菜の花・・・8本
新じゃがいも・・・1個
新玉ねぎ・・・1/2個
豚バラ薄切り肉・・・250〜300g
塩・・・適量
ポン酢・ごまだれなどお好みのたれ・・・適量
（１）材料の下準備をする
菜の花はさっと塩ゆで（１分程度）して冷水に取り、ざるに上げて水気を絞る。新じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、スライサーや包丁で千切りにする。新玉ねぎは5mm幅程度に切る。豚肉は長いものは半分に切る（15〜20cmの長さになるように）。
（２）野菜を肉で巻く
菜の花・新じゃがいも・新玉ねぎを4等分に分け、それぞれを肉で巻く。肉1枚でまとまらないものは2枚使う。全部巻けたら全体に塩をふる。
（３）蒸し鍋をしっかり沸騰させたら食材を並べ入れる
土鍋に半分ほど水（湯）を入れ、陶製すのこをセットし、ふたをして中強火にかける。ふたの穴から蒸気が出るまでしっかり沸騰したら陶製すのこの上に（２）を並べ入れ、ふたをする。
（４）蒸す
中火にして4〜5分蒸し（肉の色が全体に白くなったらOK）、取り分け、お好みのたれや塩でいただく。
ここがポイント
お弁当のおかずにもおすすめです。豚肉はモモやロースでも美味しくできます。お好みの部位をお使いください。
