土鍋マカロニグラタン

（１）材料の下準備をする

マカロニは袋の表示に従ってゆで、湯をきっておく。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩こしょう（分量外）をふって下味をつける。ブロッコリーは洗い、一口大に切る。

（２）土鍋で肉と野菜を炒める

「ビストロ土鍋」を中火にかけてオリーブオイルをひき、鶏肉を炒める（最初は触らずに焼き目をつけ、肉の色が変わってきたら炒める）。続けて玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらしめじを加えてふたをする。
※焦げ付く場合は火を弱めてください。

（３）余熱でバター・小麦粉を炒める

しめじがしんなりするまで時々混ぜながら蒸し炒めにして、全体をしっかり炒めたら火を止める。バターを加えて余熱で溶かし、小麦粉を大さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜて粉っぽさがなくなるまでなじませる。

（４）牛乳を加えてホワイトソースにする

再び中火にかけて牛乳を３〜５回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。塩も加え、時々混ぜながら煮込む。とろみがついてきたらこまめに混ぜる。しっかり沸騰したら弱火にして１〜２分煮込み、ブロッコリー・マカロニを加えて混ぜ、ふたをして火を止める。

（５）オーブンで焼く（仕上げ）

オーブンを230℃に予熱し（その間に土鍋は余熱調理）、オーブンが温まったら全体にチーズをかけて、こんがり焼き目がつくまで約８分焼く。
※土鍋の周りにソースや油がついていたら、オーブンに入れる前にキッチンペーパーなどで拭き取ってください。