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きのこ鍋
お鍋が恋しいこの時期。あたたかい鍋料理を囲んで、ポカポカ温まりましょう。今回はきのこをたっぷり使った、食物繊維がたっぷりのヘルシー鍋をご紹介します。
使用した製品
伊賀土鍋 白釉 中（容量1500㎖）
材料
お好みのきのこ（3種類ほど）・・・300〜400g
絹豆腐・・・1丁（350g）
［A］豚ひき肉・・・200g
［A］だし汁・・・5カップ
［A］しょうが（すりおろし）・・・1かけ分
しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
ニラ（ざく切り）・・・適量
（１）土鍋でスープを作る
［A］を土鍋に入れ、ミンチがほぐれるまで混ぜる。ふたをして中火にかけ、沸騰したらふたを取り、軽い沸騰が続く程度の火加減で10分煮込む。アクが出てくるのでこまめに除く。火を止め、しょうゆ・塩を加えて混ぜ、ふたをして10分ほどおく。
（２）材料を切る
きのこはすべて食べやすい大きさに割いたり切ったりする。豆腐は6等分に切る。
（３）仕上げ
（１）にきのこ・豆腐を加えて中火にかけて煮る。仕上げにニラを加える。お好みで七味など薬味をかけていただく。
ここがポイント
シメはうどんがおすすめです。
