- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
とうもろこしの塩蒸しパン
「陶製すのこ」の上で蒸し上げる大きな蒸しパンです。とうもろこし＆塩の組み合わせが素朴な味わいで、お昼ごはんや子どものおやつにぴったりです。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 どんぐり 大
※「陶製すのこ」付き・土鍋の直径が28cm前後の土鍋で代用可能です。
材料
とうもろこし・・・1本
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・7g
卵・・・1個
砂糖・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
牛乳・・・大さじ5
塩（あれば岩塩）・・・少々
（１）材料の下準備をする
とうもろこしは包丁で削いで実をはずす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。蒸し鍋に水を600ml入れ、「陶製すのこ」をはずしてふたをして中火にかけ、沸騰させておく。
（２）生地を作る
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。続けてオリーブオイル・牛乳も加えてよく混ぜる。
（１）の粉を加え、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。なめらかになったら、とうもろこしの実（飾り用に少し残す）も加えてさっと混ぜる。
（３）生地を「陶製すのこ」にセットする
「陶製すのこ」にオーブンシートを敷き、（２）を流し入れる。表面全体に岩塩をふり（普通の塩でもOK）、取っておいたとうもろこしを全体に散らす。
※「陶製すのこ」から大きくはみ出たオーブンシートははさみで切り取ってください。
（４）蒸す
しっかり蒸気が出るまで沸騰した蒸し鍋に（３）の「陶製すのこ」をセットし、ふたをして中火で20分蒸す。生地に竹串などを刺し、何も付いてこなければできあがり。
ここがポイント
表面にふった塩が、とうもろこしの風味と生地の甘みをキリッと引き立てます。残ったらラップなどに包んで冷蔵庫で２日ほど保存できます。ラップは完全に冷めてからかけてください。
