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いちごの土鍋ベイクドチーズケーキ
土鍋はオーブンでも使えるので、お菓子作りにも向いています。土鍋を型にして作る、簡単ベイクドチーズケーキを作ってみませんか。
使用した製品
ビストロ土鍋
※「陶製すのこ」をはずした「ビストロ蒸し鍋 小サイズ」でも代用可能です。
材料
クリームチーズ・・・200g
いちご・・・7個
卵・・・2個
ヨーグルト（無糖・プレーン）・・・200g
砂糖・・・50g
薄力粉・・・40g
いちごジャム・・・80g
（１）材料の下準備をする
クリームチーズは電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。いちごは1つを3つの輪切りにする。卵はしっかり溶きほぐす。薄力粉はふるっておく。オーブンを180度に予熱する。
（２）クリームチーズと砂糖を混ぜる
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラなどでなめらかに混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
（３）卵・ヨーグルト・薄力粉を順に混ぜる
（２）に溶き卵を少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。全体がなめらかに混ざったらヨーグルト・いちごジャムを加えてよく混ぜ、最後に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（４）土鍋に生地を入れる
土鍋にオーブンシートを敷き、（３）を流し入れる。表面に切ったいちごをバランス良く並べる。
（５）オーブンで焼く
予熱したオーブンで45分焼き、庫内でそのまま冷ます。冷めたら取り分けていただく。
ここがポイント
いちごジャムは果肉がしっかり入ったものがおすすめです。今回は糖度が37度のものを使用しました。ジャムの糖度によって砂糖の量は加減してください。
冷ましてすぐにいただく場合はスプーンですくって取り分けられます。冷蔵庫で一晩ほど冷やす場合は、ケーキのように切り分けてどうぞ。
