１月の長谷園『伊勢志摩のお魚の会』レポート

東京店で開催された土鍋料理教室 特別編『伊勢志摩のお魚の会』

昨年11月に大変好評だった伊勢志摩のお魚を使った土鍋料理教室第二弾を開催いたしました。

いま「温暖化・気候変動」により海の生態系が大きく変わりつつあります。そんな環境面の課題を知り、自分たちにできることを土鍋で楽しみながら体感していただくことをコンセプトに開催いたしました。

三重県伊勢志摩で魚介の加工をしている伊勢志摩冷凍さん。今回もウツボ・アイゴ・シロさばフグなどの未利用魚を美味しく食べられるように加工してご準備いただきました！

ご参加の皆さまには、伊勢志摩冷凍 石川隆将氏より漁村でしか味わえない珍しいお魚のお話を伺いながら、土鍋で調理した「ウツボのハンバーグ」「白サバフグのスープカレー」「アイゴの燻製」「白サバフグの炊き込みごはん」をお楽しみいただきました。

これからの私たちの食卓を楽しく美味しいものにできるきっかけとなることを願いつつ、次回の「伊勢志摩のお魚の会」開催予定です。また詳細が決まりましたら、お知らせいたします。どうぞおたのしみに！！