長谷園だより 土鍋のある暮らし




長谷園だより 土鍋のある暮らし-読みもの-今月の長谷園-4月伊賀本店「日本の発酵茶と春の土鍋料理の会」の様子をレポート
今月の長谷園
2024.04.17

4月伊賀本店「日本の発酵茶と春の土鍋料理の会」の様子をレポート

春の蒸し鍋

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4月6日、初桜が春を告げる頃、「日本の発酵茶と春の土鍋料理の会」と題して、国産発酵茶と土鍋料理をお楽しみいただけるワークショップを開催しました。
伊賀本店「大正館」での土鍋料理イベントは、なんと初めてのこと。土鍋コーディネーターとスタッフは、はじまりの季節を感じながら準備を進めていました!

今回は日本各地から厳選したお茶を味わえるカフェ「お茶を贈る人」から河野知基さんに特別にお越しいただきました。「そもそも発酵茶って何?」というお茶の分類のお話から、美味しいお茶の入れ方まで教えていただきました。知っているとお食事やティータイムがもっと楽しくなりそうなお話に、「へー!」「なるほど・・・」とお客様も興味津々のご様子でした。

河野さんにお話していただく隣で、土鍋料理もいい香りがしてきました。今回、「春の土鍋料理」と題していますが、年中の土鍋料理が楽しくなるちょっとしたコツもお伝えしました。

▲今回、土鍋料理にペアリングしてご提案いただく「水出し」の発酵茶3種類
▲かまどさんで炊く「桜エビとそら豆の炊き込みご飯」
▲ヘルシー蒸し鍋で 季節の蒸し物
赤パプリカのポタージュ
▲赤パプリカのポタージュ
蒸し鍋の陶製すのこの下では、スープをコトコト煮込んでいました。それをポタージュに。
「土鍋にハンドミキサー?いいんですか先生!」とお声が上がりました。こんな土鍋の楽しい使い方も教室ではお伝えしております。
▲みそ汁鍋でキウイのコンポート
土鍋の得意な「余熱調理」を活かしたデザートです。

大正館には優しい日差しが差し込み、ゆったりとした雰囲気の中でお食事とお茶をお楽しみいただきました。美味しいお茶があることで、和気あいあいとした雰囲気が会場全体に満ちていたように感じます。
お茶も土鍋も、日本の誇らしい食文化であり、私たちの食卓にとっても身近な存在。今回のワークショップを通して、きっと日常の食卓を豊かにする楽しみ方を見つけていただけたのではないでしょうか?

また次回のイベントもお楽しみに!

お茶を贈る人 Instagram

●「お茶を贈る人」埼玉県のティースタンドの様子はこちら→長谷園の土鍋を使っているお店にいってみたレポート

紹介したもの

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