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土鍋の小さなトマト煮込み
味付けした食材を土鍋に詰めて、火にかけるだけの簡単な一品です。土鍋は火から下ろした後も余熱調理が続くので、冷める過程にも食材が美味しくなります。
使用した製品
片手ポット（容量が700mL程度の小さめの土鍋）
材料
ナス・・・1本（約90g）
ズッキーニ・・・1/2本（約90g）
豚カルビまたはロースブロック肉・・・90g
トマト・・・1個（約180g）
にんにく（薄切り）・・・少々
バジル（フレッシュ）・・・1枝
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ2
黒こしょう・・・少々
（１）材料の下準備をする
ナスは小さめの乱切りにする。ズッキーニはナスの大きさに揃えて切る。豚肉は一口大に切り、軽く塩（分量外）をふっておく。トマトは粗いみじん切りにする。にんにくは薄切りにする。バジルは手でちぎる。
（２）土鍋に食材を詰める
（１）の食材をすべてボウルに入れて塩・オリーブオイルで和え、土鍋に詰めてふたをする。
（３）火にかける〜余熱調理
（２）の土鍋を中弱火にかけて10分加熱し、全体をよく混ぜて火を止める。そのまま30分以上余熱調理する。
（４）仕上げ
軽く温め直し、仕上げに黒こしょうをふる。
ここがポイント
土鍋に任せっぱなしでOKの簡単な煮込み料理です。食材の水分だけで上手に煮込めます。土鍋ならではの余熱調理、ぜひ体験してください。
