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きのこたっぷりアヒージョ鍋
土鍋に材料を入れたら、火にかけるだけで完成！ たっぷりみんなでシェアできるアヒージョ鍋です。
使用した製品
ビストロ土鍋
※他のサイズの土鍋を使う場合は、サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
しめじ・・・1パック
しいたけ・・・3〜4個
むきエビ（パナメイエビなど）・・・約150g
たこ・・・約150g
にんにく・・・1かけ
パセリ・・・1枝
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・100㎖
（１）材料の下準備をする
しめじは根本を落とし、小房に割く。しいたけは食べやすい大きさに切る。エビは背わたを除く。たこは食べやすい大きさに切る。にんにく・パセリはみじん切りにする。
（２）土鍋に食材を入れる
土鍋にまずにんにくを入れ、次にしめじ・しいたけを入れる。きのこの上にエビ・たこをのせ、最後に塩・パセリものせ、上からオリーブオイルを回しかける。
（３）土鍋を火にかける
ふたをして中火にかけ、3分ほどでジュージューと音がしてきたら上下を返すように混ぜる。1、2回混ぜながら引き続き5分ほど加熱し、エビの色が白くなってきたら火を止め、2〜3分余熱調理する。
ここがポイント
調理前はきのこで土鍋がいっぱいになりますが、火にかけるとかさがぐっと減って、水分もしっかり出て、ジューシーに仕上がります。空焚きできない土鍋でも作れます。
