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具だくさん食べるトマトスープ
今回ご紹介するのは、どんな土鍋でも作れる簡単鍋料理レシピです。食材を切って土鍋に入れて、スープを加えて煮込むだけ。ぜひお試しください。
使用した製品
伊賀土鍋 白釉 中（容量1500㎖）
材料
鶏むね肉・・・1枚（約300g）
じゃがいも・・・2個
小かぶ・・・3個
長ねぎ（白い部分）・・・1〜2本
マッシュルーム・・・10〜15個
まいたけ・・・1パック
パセリ・・・1枝
ピザ用チーズ・・・100g
塩麹・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
［A］湯・・・300㎖
［A］鶏ガラスープの素（顆粒）・・・大さじ1強
［A］トマト缶・・・1缶（400g）
［A］塩麹・・・大さじ1
［A］にんにく（すりおろし）・・・少々
（１）材料の下準備をする：食材
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、塩麹で和えて30分以上おいて下味をつける。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。小かぶは6等分に切る。長ねぎは大きめの輪切りにする。マッシュルームは石づきを除き、大きいものは半分に切る。まいたけは食べやすい大きさに割く。パセリはみじん切りにする。
（２）材料の下準備をする：スープ
［A］を湯から順にボウルに入れてよく混ぜる（鶏ガラスープの素が溶けてからトマト缶を加える）。
（３）土鍋に材料を入れる
土鍋に（１）を野菜・鶏肉の順に詰め、（２）を加えてふたをする。
（４）火にかけて煮込む
中強火にかけ、沸騰したら弱火にして煮込む。ときどき軽く混ぜ、鶏肉の色が変わったらオリーブオイル・チーズ・パセリを加えてふたをし、火を止めて10分ほど余熱調理する。
ここがポイント
スープは、鶏ガラスープの素が溶けやすいように湯を使っています。
野菜はだいたい全部が同じ大きさになるように切りますが、じゃがいもは煮崩れやすいので少し大きめに切ります（煮崩れても美味しい）。
できたてを土鍋ごと食卓に運んで、取り分けてください。一度完全に冷まして温め直すと、味に深みが増します。
［A］のトマトスープが余ったらカリフラワーなどをさっと煮て、レシピと同様にチーズとパセリで仕上げると献立の一品になります。
