IH対応と普通の土鍋の違いは何ですか？

普通の土鍋はIHには反応しません。長谷園のIH土鍋には鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでIHに対応させています。熱伝導率がよく、食材にムラなく熱を伝えます。