長谷園だより 土鍋のある暮らし




長谷園だより 土鍋のある暮らし-読みもの-HAPPY DONABE LIFE-自宅で簡単!燻製器「いぶしぎん」燻製の作り方とおすすめ食材
HAPPY DONABE LIFE
2023.05.19

自宅で簡単!燻製器「いぶしぎん」燻製の作り方とおすすめ食材

いぶしぎん燻製

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心地よい風にのせて新緑の香りを感じる嬉しい季節になりました。
お休みの日には家族や友達と燻製土鍋「いぶしぎん」で自家製燻製を楽しみませんか。
長谷園の「いぶしぎん」は、お部屋の中でも簡単に燻製が作れるので、気軽に自宅で燻製が楽しめます。週末のお酒のお供に、またおもてなしにもおすすめです。
今回の『HAPPY DONABE LIFE』は燻製土鍋「いぶしぎん」のおすすめポイント・おすすめ食材をご紹介いたします。
ぜひお好みの食材で自家製スモークをお楽しみください。

おすすめポイント①
室内で気軽に作れる!

燻製というと、煙がモクモクと出て室内では無理!と諦めていませんか?長谷園の「いぶしぎん」は、煙を気にすることなく、気軽に室内で燻製作りが楽しめます。

そのヒミツは、「いぶしぎん」の構造にあります。

ふたと本体の間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組みになっているのです。
とても単純ですが、効果的な方法なんです。

溝に注いだ水で密閉して、煙を中に閉じ込めます。

おすすめポイント②
時間をかけずに、あっという間に完成!

長谷園の「いぶしぎん」なら自家製燻製が約30分で出来上がります。
しかも火にかけている時間は約10分。
火を止めた後は余熱で20分程放置するだけ。
下味も塩とコショウだけで充分美味しく仕上がります。
出来たての燻製料理をいただくことは少ないと思いますが、「いぶしぎん」さえあれば、いつでもアツアツ燻製が楽しめます!

おすすめポイント③
お好みで選べる3つのサイズ!

「ほんのちょっと、おつまみを作りたい」という方もいれば、「本格的なベーコンを作りたい」「魚介類などこだわりの燻製料理を作りたい」など、燻製のニーズはいろいろあるかと思います。
長谷園の「いぶしぎん」は3サイズありますので、お好みに合わせてサイズをお選びいただけます。

いぶしぎん 大

ベーコンなど本格的な燻製を作りたい方、干物など大きめの食材を燻製したい、たくさんの量を作りたい、そんな方には「大」サイズがおすすめ。
金網が3枚セットになっていて、一度にたくさん作れます。

いぶしぎん 小

ベーコンやウィンナー、チーズなど万遍なく何でも楽しみたい、そんな方には「小」サイズがおすすめ。一番万能なサイズです。

いぶしぎん ミニ

ほんの少しおつまみを燻製を作りたい、晩酌のお供に、気軽に楽しみたい、そんな方には「ミニ」サイズがおすすめ。
ミニサイズは火にかけてから余熱調理まで、約10分で燻製が出来上がります。

おすすめポイント④
使い方が簡単!

(1)食材に塩コショウで下味をつける。
(2)チップ・アルミホイルをセットする。
(3)食材をセットする。
(4)強火で加熱→水を注ぐ→余熱調理

またチップがチップがなくなったり金網が劣化したりしてもパーツ販売をご用意していますので、ずっとお使いいただけます。

おすすめポイント⑤
特別な食材じゃなくても大丈夫!

冷蔵庫の中のちょっとした余りものや身近な食材が、何でも美味しい燻製になります。

王道食材
・うずらのゆで卵
・ウィンナー
・チーズ
・たこ、えびなどの魚介類
・野菜
・きのこ
・肉類

おすすめ食材
・明太子
・コンビーフ
・生ハム
・ナッツ類
・塩などの調味料

こだわり食材
・しめ鯖
・塩鯖、干物類
・カキ
・ベーコン

おすすめポイント⑥
燻製以外も楽しめる!

「いぶしぎん」は空焚き可能な土鍋なので、ロースト調理にも向いています。チップを入れずに加熱して、燻製以外にもローストチキンやローストポーク、焼き芋もぜひ作ってみてください。

燻製は本当に楽しく、食卓を遊びの広場にしてくれます。スモークに合うかも、美味しいかも!と思う食材でどんどんお試しください。

紹介したもの

  • 長谷園公式通販 燻製ができる土鍋
    いぶしぎん
  • 長谷園公式通販
    パーツ販売
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