- ふっくらさん
- 直火の器・陶板鍋
- グリル料理・焼き物
根菜と鶏肉のじっくり陶板焼き
パワフルな陶板鍋でじっくり焼き上げた旬の野菜や肉は、格別の美味しさ。シンプルな陶板焼き、ぜひお試しください。
使用した製品
ふっくらさん 大
※空焚き可能な土鍋・直火の器で代用可能です。
材料
レンコン・・・適量
さつまいも・・・適量
鶏もも肉・・・1枚（約300g）
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・適量
こしょう・・・少々
すだち・かぼす・レモンなど・・・適量
（１）材料の下準備をする
鶏肉は三等分に切って両面に塩をふる。レンコン・さつまいもはよく洗い、大きいものは縦半分に切り、厚さ1.5〜2cmに切る。
（２）土鍋に材料を並べて火にかける〜じっくり焼く
ふっくらさんにオリーブオイルをひき、鶏肉・レンコン・さつまいもを重ならないように並べる。中火にかけて（ふたはしません）10分ほどじっくり焼き、返してさらに8〜10分ほど焼く。ときどき焦げていないか確認しながら（火が強い場合は少し弱める）、両面こんがり焼き目がつくまで焼く。
（３）余熱調理〜仕上げ
火を止めて5分ほどそのまま休ませ（余熱調理）、全体に塩・こしょうをふり、すだちなどを添える。
ここがポイント
鶏肉は皮はカリッと中はジューシー、さつまいもは焼き芋のようにホクホク甘く、レンコンはサクッと香ばしく仕上がります。ふたをすると食材から水分が出て、ジューシーな仕上がりになります。
