- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
スイートチリソース蒸し鍋
食材と一緒に蒸して仕上げる、自家製スイートチリソースの蒸し鍋です。厚揚げやエビをメインに、季節野菜を組み合わせてお楽しみください。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 どんぐり 大
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて材料を加減してください。
ホットソースボウル
※容量80mL程度の耐熱器で代用可能です。
材料
厚揚げ・・・1パック（約230g）
無頭エビ・・・大きさによって6〜12尾
オクラ・・・12本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
にんにく（すりおろし）・・・少々
【A】酢・・・大さじ3
【A】砂糖・・・大さじ2
【A】豆板醤・・・小さじ1/2
【A】塩麹・・・小さじ1
【A】塩・・・少々
（１）材料の下準備をする
厚揚げは食べやすい大きさに切る。エビは殻をむいて背開きにして背わたを除き、塩・こしょう・にんにくをまぶす。オクラはガクの黒くて硬い部分を削ぎ落とす。
【A】をボウルなどに入れてよく混ぜ、ホットソースボウルに注ぐ。
（２）蒸す
蒸し鍋に水（または湯）を半分程度入れ、陶製すのこをセット・ふたをセットして強火にかける。沸騰したら（１）を適量・（２）のホットソースボウルを入れてふたをし、約3分蒸す。
（３）蒸しながら楽しむ
エビに火が通ったら取り分け、ソースにつけながら（かけてもOK）いただく。残りの食材も同様に蒸す。
ここがポイント
メイン食材はエビのほか、肉や白身魚などいろいろな食材が合います。
