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塩豚と季節野菜のオーブン焼き
塩豚を仕込んだら、あとは旬の野菜と組み合わせてオーブンで焼くだけ。できたてアツアツをそのまま食卓に運んでお楽しみください。
使用した製品
耐熱アーモンドプレート 大
材料
豚肩ロースブロック肉・・・300g
【A】砂糖・・・小さじ1
【A】塩・・・小さじ1
長いも・・・200g
ズッキーニ・・・1本
にんじん・・・1/2本
にんにく（薄切り）・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
ローズマリー・・・3枝程度
塩・・・少々
こしょう・・・少々
（１）塩豚を作る
豚肉に【A】をすりこみ、ラップでくるんで冷蔵庫で一晩〜1日おく。
（２）材料の下準備をする
豚肉を冷蔵庫から取り出し、さっと表面を洗い流してキッチンペーパーで拭き、食べやすい大きさに切る。長いも（皮をむく）・ズッキーニは食べやすい大きさに切る。にんじんは薄切りにする。ローズマリーは1本をしごくようにして葉と枝を分け、枝は捨てて葉の部分を使う（残りは飾りに使う）。
（３）マリネ〜30分なじませる
（２）の材料・にんにく・オリーブオイル・塩・こしょうを全てボウルに入れてよく混ぜ、約30分置く。
（４）オーブンで焼く
耐熱アーモンドプレートに（３）をバランス良く入れ、230℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。焼き上がる約10分前にローズマリーの枝を上にのせて仕上げる。
ここがポイント
塩豚を作って、季節ごとに取り入れたい野菜を組み合わせます。じゃがいも・玉ねぎ・長ねぎ・レンコン・きのこ・たけのこなど、お好みのいろいろな野菜でお試しください。
