- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
- おつまみ
きくらげ入り肉団子
いろいろな具材が入った蒸し肉団子はおかずはもちろん、おつまみ、お弁当のおかずにもおすすめです。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
※「陶製すのこ」付きの蒸し鍋で代用可能です。
※サイズが小さい蒸し鍋の場合は材料の分量を減らしてください。
材料
豚ひき肉 ・・・300g
きくらげ（生） ・・・60g
ニラ ・・・4本
春雨（乾燥） ・・・15g
塩麹 ・・・大さじ1と1/2
しょうが（すりおろし） ・・・少々
片栗粉 ・・・大さじ1
ごま油 ・・・少々
（１）材料の下準備をする
きくらげ・ニラは細かく刻む。春雨は袋の表示に従って戻し、水気をきって細かく切る。
（２）肉団子を作る
ボウルに材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、１６等分にして丸める。
（３）蒸す
「蒸し鍋」に水を500mL入れて陶製すのこをセットし、ふたをして中強火にかける。蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、すのこに（２）を並べる。ふたをして7〜8分蒸し、酢醤油につけていただく。
ここがポイント
塩麹の優しい旨みが美味しい肉団子です。お好みで刻んだ香菜（パクチー）を添えても美味です。
