- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
- 蒸し鍋の二段活用
鶏串蒸しホットドレッシング
串に挿した鶏肉を蒸す「鶏串蒸し」をご紹介します。食べやすくて、親子クッキングにも向いています。にんじんのホットドレッシングもとても美味しいのでぜひお試しください。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
※「陶製すのこ」付きの蒸し鍋で代用可能です。
ホットソースボウル 小
※容量80mL前後の蒸し鍋に入る耐熱の小鉢で代用可
材料
鶏もも肉・・・1枚（250～300g）
キャベツ・・・1/8個
塩・・・適量
こしょう・・・少々
【A】にんじん（すりおろす）・・・1/3本
【A】玉ねぎ（すりおろす）・・・1/4個
【A】白ワインビネガー（なければ酢）・・・大さじ1
【A】オリーブオイル・・・大さじ1
【A】塩・・・小さじ1/2
【A】砂糖・・・小さじ1/2
【A】にんにくのすりおろし・・・少々
（１）材料の下準備をする
鶏肉は一口大に切り、2切れずつ爪楊枝に刺して塩・こしょうする。キャベツはざく切りにする。【A】を合わせてよく混ぜてドレッシングを作り、「ホットソースボウル」に適量入れる。
（２）蒸す
「蒸し鍋」に水を500mL入れて陶製すのこをセットし、ふたをして中強火にかける。蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、すのこの中央に（１）の「ホットソースボウル」を置き、周りにキャベツを敷く。キャベツの上に（１）の鶏串を放射状に並べる。
（３）取り分ける
ふたをして5〜8分蒸し（鶏肉の大きさによって加熱時間は変わります）、肉にしっかり火が通ったら取り分け、ドレッシングをつけながらいただく。
ここがポイント
鍋あとの湯には鶏の旨みが落ちていますので、陶製すのこをはずして野菜や肉を煮込んで、ポトフを作るのもおすすめです。
