たこしゃぶ

土鍋の蓄熱力はしゃぶしゃぶに最適。旨みの強い生のたこと野菜で、シンプルに楽しみます。

使用した製品

伊賀土鍋アメ釉　中

材料

生だこ・・・約300g
ねぎ・・・適量
白菜・・・適量
しいたけ・・・4個
えのき・・・1パック
【A】水・・・3カップ
【A】酒・・・100mL
【A】だし昆布・・・3g
【A】赤唐辛子（輪切り）・・・適量
ポン酢・・・適量

（１）材料の下準備をする

たこは一度凍らせる。調理前日に冷蔵庫に移し、半解凍の状態で薄切りにする。ねぎ・白菜はざく切りにする。しいたけは食べやすい大きさに切る。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに割く。

土鍋に【A】を入れて中火にかける。沸騰したら具材を入れてしゃぶしゃぶの要領で加熱する。煮えたところから取り分け、ポン酢でいただく。

たこは煮過ぎると固くなるので、さっと煮汁にくぐらせてください。
〆は煮汁をしょうゆなどで調味して、うどんがおすすめです。

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