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ごまみそピリ辛鍋
すりごまがたっぷり入ったピリ辛鍋です。具材を変えていろいろ楽しむのもおすすめです。
使用した製品
伊賀土鍋 口福 大
※容量が2000mL前後の伊賀土鍋で代用可能です。
材料
【A】だし汁（かつお・いりこなど）・・・400mL
【A】みそ・・・大さじ2
【A】しょうゆ・・・小さじ2
【A】豆板醤・・・小さじ1/2〜1（お好みで加減）
【A】砂糖・・・小さじ2
【A】酢・・・少々
【A】しょうが（すりおろし）・・・1かけ分
【A】花椒（ホール）・・・6〜10粒（お好みで加減）
豚バラ薄切り肉・・・200g
もやし・・・1袋
キャベツ・・・1/4個
すりごま・・・大さじ2
（１）材料の下準備をする
【A】を合わせてよく混ぜる。豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切りにする。
（２）土鍋に食材を入れる
土鍋にキャベツ・もやし・豚肉を入れる。上から【A】を回し掛け、全体にすりごまを振りかける。
（３）火にかけて煮込む
（２）を火にかけ、肉にしっかり火が通るまで煮込む。全体をよく混ぜて取り分ける。
ここがポイント
豆板醤と花椒は辛いので、お好みで加減して入れてください。
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伊賀土鍋
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