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- スープ・汁もの
- 蒸し料理（すのこ使用）
栗のスープ
じゃがいものスープが美味しいなら、栗のスープも美味しいはず！ そう考えて作った秋のレシピです。栗と一緒に浮き実のきのこも蒸して、下ごしらえから煮込みまで蒸し鍋一つで作ります。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
栗・・・15個（約300g）
しいたけ・・・3個
玉ねぎ（薄切り）・・・20g
水・・・300mL
コンソメの素（固形）・・・1個
バター・・・10g
牛乳・・・300mL
塩・・・少々
【A】オリーブオイル・・・小さじ1〜2
【A】塩・・・少々
【A】黒こしょう・・・少々
（１）食材を蒸す
「ヘルシー蒸し鍋」の半分まで水（湯）を入れ、陶製すのこ・ふたをセットして中強火にかける。ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、さっと洗った栗・しいたけをのせてふたをし、中火で15分蒸す。火を止めてそのまま15分余熱調理する。
（２）栗の中身を出す
（１）の土鍋から栗・しいたけを取り出し、陶製すのこを外して土鍋に残った湯も捨てる。
栗は半分に切ってスプーンで中身を取り出す（渋皮まで取り出さないよう注意）。
しいたけは薄切りにして【A】で和え、浮き実にする。
（３）煮込む〜余熱調理〜かくはん
土鍋に栗の中身を戻し入れ、玉ねぎ・水・コンソメの素・バターを加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮込み、火を止めてそのまま10分余熱調理する。
ハンドブレンダーを使って全体をなめらかにする。
（４）仕上げ
（３）に牛乳を加え、塩で味をととのえる。軽く温め直して器に注ぎ、しいたけの浮き実を添える。
ここがポイント
ハンドブレンダーは土鍋に差し込んで、そのままかくはんできます。
