- かまどさん
- ごはんもの
さつまいも＆ガーリックごはん
ステーキなどの肉料理にぴったりの、にんにく風味のさつまいもごはんです。
使用した製品
かまどさん 三合炊き
※他のサイズの「かまどさん」を使う場合は、サイズに合わせて材料を加減してください。
材料
白米・・・270g（2合からもち麦30gを引いた量）
もち麦・・・30g
さつまいも・・・150g
にんにく（みじん切り）・・・1かけ分
塩・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・400mL
黒こしょう・・・少々
（１）材料の下準備をする
さつまいもは大きめの一口大に切って塩水（分量外）に浸け、10分ほどおいて水気をきる。
米・もち麦は一緒に洗って5分ほど水をきり、ボウルに入れて分量の水で20分浸水する。
（２）さつまいもとにんにくを炒める
「かまどさん」にオリーブオイル・にんにく・さつまいもを入れ、中火で炒める。にんにくの香りがしてきたら火を止め、ふたをして（中ふたはしなくてOK）そのまま10分余熱調理する。
（３）米・具材を土鍋にセット〜ふたをする
土鍋の中身を取り出し、（１）の米と水・塩を入れてさっと混ぜる。上にさつまいも・にんにくを戻し入れ、中ふた・上ふたをセットする。
（４）炊く
中強火で9〜10分炊き（ふたの穴から蒸気が勢いよく出て1〜2分が目安）、火を止めて20分蒸らす。ふたを開けて全体をよく混ぜ、黒こしょうをふっていただく。
ここがポイント
「かまどさん」は空焚きができないので、必ず食材を入れてから火にかけて炒めてください。
もち麦がない場合は全量を白米にしてください。炊くときの加熱時間は、土鍋がまだ熱いのでいつもより短めです。
