- みそ汁鍋
- ロースト土鍋
- 伊賀土鍋・その他土鍋
- いぶしぎん
- おつまみ
くたくたナスと生ハムのマリネ
暑い夏も、土鍋は大活躍！ 土鍋の余熱力を活用して、作りおきのお惣菜を作ってみませんか。
使用した製品
ロースト土鍋
材料
長ナス・・・3本（約400g）
生ハム・・・50g
イタリアンパセリ・・・15g
黒こしょう・・・少々
【A】オリーブオイル・・・大さじ3
【A】白ワインビネガー・・・大さじ1と1/2
【A】塩・・・小さじ1/2弱
【A】にんにく（すりおろし）・・・1かけ分
（１）材料の下準備をする
ナスはへたを落として乱切りにして、さっと水にさらして（1分程度）ざるに上げて水気をきる。生ハムは食べやすい大きさに切る（くっついている場合ははがしておく）。イタリアンパセリは粗いみじん切りにする。
（２）加熱〜余熱調理
土鍋に（１）のナスと【A】を入れてよく和える。ふたをして中火にかけ、ときどき混ぜながら約10分加熱し、全体にくたっとしたら火を止める。ふたをしてそのまま1時間ほどおく（余熱調理）。
（３）仕上げ
冷めたら生ハム・イタリアンパセリとよく和え、冷蔵庫でしっかり冷やす。お好みで黒こしょうをふっていただく。
ここがポイント
どの土鍋でも代用できますが、肉厚成形のロースト土鍋は蓄熱力が高いので、特におすすめです。土鍋の余熱力を利用して、日々のおかず作りにぜひご活用ください。
